Delizia delle Galette Bretonne Salate

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Pubblicato: 25/11/2024


Delizia delle Galette Bretonne Salate

Inizia un viaggio culinario nella pittoresca regione della Bretagna con la nostra ricetta delle Galettes Bretonnes Salate. Queste deliziose crêpes di grano saraceno, conosciute come galettes, sono un alimento base della cucina francese e sono rinomate per la loro versatilità e il loro ricco sapore terroso. Perfette per colazione, pranzo o cena, queste galettes salate sono farcite con una varietà di ingredienti che soddisfano sia i gusti semplici che quelli gourmet.

Il segreto per una perfetta Galette Bretonne risiede nella pastella, che consiste principalmente in farina di grano saraceno, acqua e un pizzico di sale. Questa alternativa senza glutine non solo offre un sapore distintivo di nocciola, ma aggiunge anche una consistenza rustica che la distingue dalle crêpes tradizionali. Una volta pronta la pastella, viene stesa sottilmente su una padella calda fino a quando i bordi non diventano croccanti e dorati.

La bellezza delle Galettes Bretonnes Salate sta nei loro ripieni personalizzabili. Tradizionalmente, sono farcite con ingredienti come prosciutto, formaggio e uova, creando la classica 'complète'. Tuttavia, puoi far brillare la tua creatività incorporando una varietà di ripieni come funghi saltati, spinaci o salmone affumicato. Aggiungi una spolverata di erbe fresche o un cucchiaio di crème fraîche per elevare il profilo di sapore.

Queste galettes salate non sono solo un pasto; sono un'esperienza che porta l'essenza della cultura francese sulla tua tavola. Che tu stia ospitando un brunch o cercando di gustare un pasto veloce ma soddisfacente, le Galettes Bretonnes Salate sapranno impressionare con la loro semplicità e il loro sapore squisito. Buon appetito!

Porzione :4 persone
Calorie :450 kcal
azúcar :2.00 g
Grasso :25.00 g
Carboidrati :35.00 g
Proteina :25.00 g
Colesterolo :220.00 g

Ingredienti :

Istruzioni :

1In una grande ciotola, unisci la farina di grano saraceno, la farina 00 e il sale.
2Aggiungi gradualmente l'acqua mescolando continuamente per formare una pastella liscia.
3Incorpora le uova una alla volta fino a che non sono completamente amalgamate.
4Aggiungi il burro salato fuso alla pastella e mescola bene.
5Copri la ciotola e lascia riposare la pastella per almeno 2 ore, o tutta la notte in frigorifero per ottenere i migliori risultati.
6Scalda una grande padella antiaderente o una padella per crêpe a fuoco medio e ungila leggermente con burro salato.
7Dai una rapida mescolata alla pastella, poi versa circa 1/4 di tazza di pastella nella padella, inclinando e ruotando rapidamente la padella per distribuire la pastella uniformemente in un cerchio sottile.
8Cuoci la galette per 1-2 minuti finché i bordi non iniziano a sollevarsi e il fondo è dorato.
9Gira la galette e cuoci per altri 1-2 minuti dall'altro lato.
10Trasferisci la galette cotta su un piatto e mantienila calda.
11Ripeti il processo con la pastella rimanente, aggiungendo altro burro nella padella se necessario.
12Una volta cotte tutte le galette, riponi una di esse nella padella a fuoco basso.
13Disponi una fetta di prosciutto sulla galette, seguita da una spolverata di formaggio Gruyère grattugiato.
14Aggiungi un pugno di foglie di spinaci freschi sopra.
15Piega i bordi della galette verso il centro per formare un quadrato, lasciando il ripieno esposto al centro.
16Copri la padella e cuoci finché il formaggio non si è sciolto e gli spinaci sono appassiti, circa 2-3 minuti.
17Fai scivolare la galette finita su un piatto da portata.
18Ripeti con le galette rimanenti.
19Servi ogni galette con un cucchiaio di crème fraîche e una spolverata di pepe nero.

Note:

  • Lasciare riposare la pastella per almeno 2 ore per garantire che le farine si idratino completamente e la consistenza diventi liscia.
  • Utilizzare una padella antiaderente o una padella per crepes è essenziale per una facile girata e per prevenire che si attacchino.
  • Il burro non salato fuso nella pastella aggiunge ricchezza e sapore.
  • Il burro salato per la cottura esalta il gusto delle galettes e aiuta a ottenere una consistenza croccante.
  • Versare rapidamente la pastella e inclinare la padella assicura uno strato sottile e uniforme.
  • Cuocere le galettes finché i bordi si sollevano e il fondo è dorato per la migliore consistenza.
  • Tenere le galettes cotte in caldo impilandole su un piatto e coprendole con un panno da cucina pulito.
  • Aggiungere il ripieno alle galettes mentre sono nella padella aiuta il formaggio a sciogliersi uniformemente e la spinach a appassire leggermente.
  • Piegare i bordi della galette verso il centro crea una presentazione ordinata e aiuta a contenere il ripieno.
  • Cuocere la galette ripiena coperta assicura che il formaggio si sciolga completamente e la spinach appassisca correttamente.
  • Utilizzare formaggio Gruyère fornisce un sapore nocciolato che si sposa bene con il prosciutto e la spinach.
  • Servire con un cucchiaio di crème fraîche aggiunge cremosità e una leggera acidità per bilanciare i sapori salati.
  • Una spolverata di pepe nero alla fine aggiunge un tocco di spezia e migliora il sapore complessivo.
  • Lasciare riposare la pastella durante la notte in frigorifero sviluppa sapori più profondi e migliora la consistenza.
  • Affettare sottilmente il prosciutto garantisce una distribuzione uniforme e una facile piegatura della galette.
  • La spinach fresca aggiunge un elemento nutriente e un colore vibrante al piatto.

Suggerimenti:

  • Usa una frusta per combinare accuratamente gli ingredienti secchi prima di aggiungere l'acqua per garantire una distribuzione uniforme.
  • Quando aggiungi l'acqua al composto di farina, versa lentamente e mescola continuamente per evitare la formazione di grumi.
  • La pastella deve essere liscia e leggermente fluida; regola la quantità di acqua se necessario.
  • Lasciare riposare la pastella consente alla farina di idratarsi completamente, migliorando la consistenza e il sapore.
  • Per i migliori risultati, lascia riposare la pastella in frigorifero per tutta la notte per sviluppare un sapore più intenso.
  • Prima di cuocere, porta la pastella a temperatura ambiente lasciandola riposare sul piano per circa 15-20 minuti.
  • Usa una padella antiaderente o una padella per crêpe per evitare che si attacchi e per garantire una cottura uniforme.
  • Preriscalda bene la padella prima di aggiungere il burro per assicurarti che si sciolga rapidamente e ricopra uniformemente la padella.
  • Usa un piccolo pezzo di carta assorbente per distribuire uniformemente il burro sulla superficie della padella.
  • Versa la pastella al centro della padella e ruota rapidamente per stenderla in uno strato sottile e uniforme.
  • Regola il calore se necessario; se la galette si scurisce troppo rapidamente, abbassa leggermente il calore.
  • Usa una spatola sottile per sollevare i bordi e girare la galette per evitare strappi.
  • Tieni le galette cotte in caldo coprendole con un panno pulito o mettendole in un forno caldo.
  • Disponi rapidamente gli ingredienti di farcitura per evitare che la galette si raffreddi troppo.
  • Assicurati che il formaggio sia distribuito uniformemente per favorire la fusione.
  • Per facilitare la piegatura, usa una spatola per aiutarti a ripiegare i bordi verso il centro.
  • Coprire la padella aiuta a sciogliere il formaggio e ad appassire gli spinaci in modo più uniforme.
  • Se desideri, sperimenta con diverse farciture come funghi saltati o uova cotte.
  • Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
  • Regola la quantità di crèma fraîche e pepe nero in base alle preferenze personali.

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5.0 da 44 Recensioni

Delizia delle Galette Bretonne Salate

Porzione: 4 persone Calorie: 450 kcal azúcar: 2.00 g Grasso: 25.00 g Carboidrati: 35.00 g Proteina: 25.00 g Colesterolo: 220.00 g

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Commenti e recensioni dei lettori

Giacomo dice: 26/02/2025 15:09
Una vera delizia! Le galette bretonne salate sono semplicemente irresistibili!
Mario dice: 24/02/2025 16:04
Ricetta semplice e gustosa! La consiglio a tutti!
Roberto dice: 21/02/2025 11:48
Una vera delizia! La mia famiglia l'ha adorata!
Carlo dice: 21/02/2025 05:02
Ottimo equilibrio di sapori! La farcitura è fantastica!
Gabriele dice: 16/02/2025 01:28
Ho provato questa ricetta e l'ho adorata! Perfetta per un pranzo leggero.
Pietro dice: 15/02/2025 10:14
Ho provato questa ricetta e sono rimasto colpito dalla sua bontà. Ottima scelta per un pranzo!
Gianluca dice: 12/02/2025 22:14
Non posso credere quanto sia facile da preparare! La rifarò sicuramente!
Raffaele dice: 12/02/2025 05:36
Una vera delizia per il palato! Ingredienti freschi e sapori equilibrati!
Daniele dice: 26/01/2025 18:29
La consistenza della galette è fantastica! È diventata una delle mie ricette preferite!
Mario dice: 22/01/2025 12:07
Un piatto fantastico! La presentazione è bellissima e il sapore è ancora meglio. La rifarò sicuramente!
Maurizio dice: 14/01/2025 10:17
Le galette sono venute perfette, la consistenza è fantastica e il ripieno è saporito. Da rifare!
Stefano dice: 12/01/2025 08:11
Semplicemente sublime! La consistenza delle galette e il ripieno sono stati un'accoppiata vincente.
Simone dice: 12/01/2025 05:07
Semplicemente fantastica! È diventata il mio piatto preferito!
Filippo dice: 10/01/2025 02:30
Non posso credere quanto sia buona! La combinazione di ingredienti è perfetta e la farina di grano saraceno le dà un tocco unico!
Giacomo dice: 09/01/2025 05:00
Facile da preparare e molto gustoso! La mia famiglia l'ha adorato!
Alessio dice: 07/01/2025 10:34
Semplicemente deliziosa! Le galette sono croccanti e il ripieno è perfetto!
Carlo dice: 07/01/2025 07:51
Ottima ricetta! Ho seguito tutti i passaggi e il risultato è stato fantastico!
Francesco dice: 06/01/2025 08:57
Eccellente! Ho aggiunto un po' di formaggio e è venuta ancora meglio!
Pietro dice: 04/01/2025 06:33
Questa galette è una vera scoperta! Ogni morso è un'esplosione di gusto, la consiglio a tutti!
Claudio dice: 04/01/2025 01:31
Semplicemente deliziosa! La combinazione di ingredienti freschi e sapori autentici è perfetta!
Stefano dice: 01/01/2025 07:34
Ottimo piatto! Le combinazioni di ingredienti sono equilibrate e rendono ogni morso un'esperienza unica.
Emanuele dice: 31/12/2024 06:24
Ho provato questa ricetta e sono rimasto colpito dalla freschezza degli ingredienti e dal sapore autentico. Un vero successo a tavola!
Alessandra dice: 30/12/2024 09:41
Semplicemente perfetta! Un piatto che stupisce sempre gli ospiti!
Silvio dice: 29/12/2024 06:12
Questa galette è una vera delizia! I sapori si combinano perfettamente!
Giacomo dice: 28/12/2024 19:36
Ho provato questa ricetta e il risultato è stato straordinario, la rifarò sicuramente!
Amedeo dice: 28/12/2024 19:12
Le galette sono croccanti e piene di sapore, un vero piacere per il palato!
Giacomo dice: 25/12/2024 17:03
Un perfetto equilibrio di ingredienti, ogni morso è una gioia!
Alessandro dice: 25/12/2024 02:47
Questa galette è semplicemente deliziosa! Il sapore è incredibile!
Angelo dice: 24/12/2024 08:09
Questa ricetta ha conquistato tutta la mia famiglia! Un'esplosione di sapori!
Alessio dice: 23/12/2024 08:36
La galette bretonne salata è semplicemente fantastica! I sapori si mescolano perfettamente e ogni morso è un'esplosione di gusto!
Maurizio dice: 20/12/2024 23:04
Le galette sono un'ottima alternativa per un pasto leggero e saporito. Da rifare!
Alessio dice: 20/12/2024 19:10
Non posso fare a meno di lodare questa ricetta! Facile da preparare e incredibilmente gustosa!
Paolo dice: 18/12/2024 03:41
Una ricetta fantastica! Ho seguito ogni passaggio e il risultato è stato perfetto. La rifarò sicuramente!
Vincenzo dice: 14/12/2024 03:10
Questa ricetta è semplicemente fantastica! Le galette sono perfette e il ripieno è delizioso. Non vedo l'ora di rifarla!
Pietro dice: 13/12/2024 15:17
Deliziosa! Le galette erano croccanti e piene di sapore, una vera gioia per il palato!
Francesco dice: 08/12/2024 06:10
Ottima ricetta! Facile da seguire e il risultato è semplicemente delizioso!
Salvatore dice: 08/12/2024 00:36
Ho provato diverse ricette di galette, ma questa è di gran lunga la migliore! Facile da preparare e sorprendente nel sapore!
Vincenzo dice: 07/12/2024 21:46
Adoro questa ricetta, la preparerò spesso per i miei amici!
Alessandra dice: 06/12/2024 12:58
Un piatto eccezionale, sapori autentici e ingredienti freschi. Consigliatissimo!
Alessandro dice: 02/12/2024 15:01
Un piatto che fa venire l'acquolina in bocca! Non posso aspettare di rifarlo!
Raffaele dice: 01/12/2024 01:58
Ottimo equilibrio di ingredienti, ogni morso è un piacere. Complimenti per la ricetta!
Carlo dice: 28/11/2024 17:09
Ho seguito la ricetta passo passo e il risultato è stato incredibile! La mia famiglia l'ha adorata!
Giacomo dice: 28/11/2024 00:16
Questa delizia è un must per chi ama la cucina francese! Facile da preparare e così saporita!
Giovanni dice: 27/11/2024 23:33
Un piatto che conquista al primo morso! Consiglio vivamente di provarlo!